不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、锰等微量金属元素而制成。由于其金属性能良好，并且比其它金属耐锈蚀，制成的器具美观耐用。因此，越来越多也被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。 
不锈钢制品主要有餐具、橱具、日用器皿三大类。不锈钢制品以其卫生无毒、经久耐用而深受消费者欢迎。 
不锈钢餐具如刀、叉、匙等，以及不锈钢橱具如饭勺、锅铲、汤勺、漏勺、挂钩（俗称五件套）均用铬不锈材料制成，故磁石对它有效，盐水喷雾48小时会出现锈斑。 
不锈钢餐具和橱具选购时应注意以下几点： 
1．外观不应有严重拉丝痕、麻点和抛光不匀造成的光差。 
2．除刀口外，各种产品的边缘均应无快口、刺手现象。 
3．餐具的柄上及橱具的胶木柄上刻有商标及厂名，或至少应刻有商标。十把或一打小包装的餐具和五件套包装的橱具，在其包装上应标有厂名、商标、厂地等说明，或在包装内附有上述内容的说明书。选购时应注意辨明商标显示，以防假冒。 
4．花形识别。目前市场上出售的正规不锈钢餐具花形主要有方格、菱型、石榴花、菊花。如看到其他花形则需进一步鉴别其商标、厂名标志，以防购入伪劣产品。 
不锈钢器皿种类繁多，主要有锅、盆、盘、杯、碟、碗、壶等。不锈钢器皿绝大部分由镍不锈材料制成，所以，磁石对其无效，盐水喷雾48小时后无锈斑，耐酸、耐腐蚀力很强。 
不锈钢器皿的选购要点是： 
1．表面光洁，无明显拉丝疵印，无瘪膛。边缘无快口、刺毛现象。 
2．焊接部位牢固，没有裂纹，并无焦、刺现象。 
3．锅、壶的盖与身配合适当，不松也不紧。 
4．每件商品上均有不干胶粘贴，表明商标、厂名及规格，规格应以公分区分。外包装上应有厂名、厂址、商标、规格、品名及货号。