厨房的设备主要有水池、灶具、贮存柜、案台、灶具钩或炊具架等。要合理布置和使用设备，了解每件设备的功能，对其所占有的平面和空间更要有充分的了解。

　　1、水池

　　水池是厨房中必不可少的设备之一，确定水池位置时要考虑整个厨房的布置。由于我们烹调习惯是以烧油炒菜为主，水池与灶具切忌紧连，如果水溅到锅里容易爆，既不安全也不卫生。水池设在窗台下面能充分利用厨房的空间，但窗台不应太低，以便安装水管，如果窗扇向内开，还要注意避免碰头。水池与墙之间应保持200mm以上的间距，操作时才不至于碰手。

　　2、灶具

　　布置灶具时应将通风道、吸气罩作为一个整体来考虑，不但要便于操作，而且应避免设在过堂风范围内，以免火焰被风吹灭。

　　3、贮藏空间

　　厨房的贮藏可分食物、调味品、炊具、餐具和杂物的贮藏。在厨房地柜中增设搁板、加吊柜等家具可缩小家具填充系数，向空间要面积。餐具要接近供餐和进餐区，但离水槽也不能太远。玻璃器皿和碗应贮放在与眼睛等高的浅橱内。吊柜高度要高低适宜，太高取物存物不方便，太低则易碰头。一般吊柜和工作台面距离为500mm，吊柜宽度以300mm为宜。

　　4、案台

　　案台是切、晾、陈放、备餐的多功能设备，它与灶具、水池关系紧密，是灶、池不可缺少的辅助工作面。案台高度以750－800mm为宜。

　　住宅革命，首先是厨房革命。日本在1950年就提出了“厨房革命”的口号，没有厨房的现代化，就不会有住宅的现代化，更谈不上生活的现代化。